Quầy pha chế quán cafe cao cấp là một trong các khu vực quan trọng nhất trong quán cà phê. Đây là nơi mà những Barista thực hiện các thao tác pha chế và nơi chứa nguyên liệu pha chế. Vậy đâu là cách thức thiết kế quầy pha chế tiện dụng và khoa học nhất? Chúng tôi sẽ giới thiệu 5 điều nhất định phải ghi nhớ lúc thiết kế quầy pha chế cà phê ngay sau đây:


Thoải mái, tiện lợi

Quy trình làm 1 món phải hình dung ra trước. Dựa vào đó, sự di chuyển của Barista để hoàn tất món đó nên được thực hiện theo hình chữ X hoặc vòng tròn.
Sự bố trí vị trí những thiết bị chính là theo nguyên tắc này. Nhờ đó, vào thời điểm đông khách, làm việc ở cường độ cao nhân viên không bị bối rối, nhầm lẫn. Họ luôn thực hiện nhanh, chuẩn xác trong thời gian ngắn.

Tiết kiệm không gian: yêu cầu quan trọng trong phương pháp sắp xếp quầy pha chế cà phê:

Quầy pha chế là nơi chứa rất nhiều những thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu như máy pha chế, đặc biệt là những mẫu cafe nhân, cafe hạt rang…. Vì thế không gian phải được tiết kiệm và dùng 1 cách hợp lý, hiệu quả. Bạn phải tính toán 1 cách chăm chút, kỹ lưỡng để có cách sắp đặt quầy pha chế sao cho có thể tận dụng được từng cm, không gian phải được dụng một cách tối đa.


Phù hợp với tầm với của các Barista

Đây là một điểm rất đáng lưu ý trong cách bố trí quầy pha chế cafe nhưng lại không được nhiều người chú ý. Những dụng cụ thiết yếu của quầy pha chế cafe phải có cách bố trí hợp lý, vừa trong tầm với của những nhân viên. Bạn cũng cần sắp xếp các công cụ phù hợp với quá trình dùng và sự di chuyển của người pha chế. VD: Trong phương pháp pha chế cafe latte, mocha… bạn luôn phải sử dụng máy xay Espresso và máy đánh sữa nên không nên để tách xa 2 mẫu máy này.

Đẹp, chuyên nghiệp, phong cách:

Quầy pha chế là nơi gây ấn tượng mạnh nhất đối với những khách hàng khi họ bước vào nhà hàng của bạn. Có nhiều khách thích ngồi xung quanh quầy pha chế để vừa thưởng thức đồ uống và xem những Barista biểu diễn những kỹ thuật pha chế. Bởi vậy bạn phải có cách sắp xếp quầy pha chế cafe sao cho vừa đẹp vừa chuyên nghiệp để tạo hứng thú và niềm tin cho khách hàng. Bên cạnh đó phong cách là 1 điều quan trọng trong bố trí quầy pha chế cafe, quầy pha chế phải nằm trong tổng thể không gian nhà hàng, nhưng cần có điểm nổi bật vượt trội nhưng không quá lệch tông.


Dễ dàng vệ sinh:

Nên chọn các công cụ, thiết bị pha chế dễ dàng vệ sinh. Vì bạn phải vệ sinh một số lượng lớn 1 cách liên tiếp nên cần dùng thiết bị có chất liệu dễ làm sạch để tiết kiệm thời gian cho quá trình này. Bạn có thể sử dụng chất liệu inox cho dụng cụ để nâng cao độ bền và dễ vệ sinh thay vì nhôm hay sắt…
Cách thức sắp xếp quầy pha chế cafe nên đảm bảo được các lưu ý trên sẽ trở nên chuyên nghiệp, hiện đại hơn rất nhiều. Hy vọng những thông tin trên mà Inox Hung Cuong cung cấp sẽ có ích với bạn!

Thông tin chi tiết liên hệ:

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9,
Tp.HCM
GPKD số 0312544439 do Sở KH và ĐT TP.HCM
Cấp ngày 13/11/2013
GĐ/Sở hữu website: Đặng Kim Hùng
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: inoxhungcuong.com
Chủ tài khoản : CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN INOX HÙNG CƯỜNG
Số tài khoản : 169545979 (VNĐ)
Ngân hàng : ACB, Phòng Giao Dịch Cát Lái, TP. HCM.
Văn phòng tại Bình Định: 02B/9 Đường 31 Tháng 3, Phường Lê Lợi, TP. Qui Nhơn, Tỉnh Bình Định
Tel: 0901.344.007