Nhiều chị em thắc mắc cách làm tôm chua để tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình. Rất nhiều câu hỏi được đặt ra như nguyên liệu làm tôm chua gồm những gì, các bước làm như thế nào, trong quá trình làm cần những lưu ý gì. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc đó.
công thức chi tiết làm món tôm chua

Tôm làm sạch, bỏ đầu, rút chỉ, để ráo.

Hòa nước muối đậm đậm chút ngâm tôm chừng 30phút. Sau đó vớt ra vẩy ráo nước.

Cho tiếp tôm vào ngâm với rượu trắng tầm 30 phút nữa. Sau khi ngâm nước muối và rượu, tôm sẽ chuyến sang màu hồng.
Click image for larger version. 

Name:	cach-lam-tom-chua.jpg 
Views:	89 
Size:	28.7 KB 
ID:	3534

Trong thời gian đợi ngâm tôm thì ta nguấy bột nếp nhé. Bột nếp hòa với nước rồi nguấy chín như nấu bột trẻ em. Bột chín thì cho nước mắm, đường vào nguấy cùng đến khi sôi lại. (lưu ý độ mặn cho vừa ăn và độ đặc sánh của bột nhé. Không cần làm bột đặc đâu ạ, chỉ cần lỏng lỏng như sinh tố thôi. Mà còn thêm cả ớt xay cũng loãng nữa nên các bác nhớ lưu ý bột không sẽ bị loãng quá nhé)

Cho ớt Đà Lạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Có nửa quả khó say nên ta có thể cho thêm ít bột đã nguấy vào xay cùng luôn.

Sau khi bột chín, đợi cho bột nguội rồi cho tôm, ớt xay, ớt cay, giềng, tỏi vào trộn đều. Múc hỗn hợp này vào lọ rồi nén để tôm chìm xuống, không bị hở tôm lên mặt. Đậy kín lọ để ở nhiệt độ phòng 3-5 ngày là chén được. Tôm ăn được thì mọi người nhớ cho vào tủ lạnh nhé.

Lưu ý: Trong quá trình làm, tôm và bột, các loại trong lọ đều sẽ lên men, sinh ra bọt khí. Vì thế dung dịch nước ướp tôm có thể bị trào ra ngoài. Mọi người đừng để tôm vào lọ bị đầy quá mà nhớ chừa ra một khoảng để cho món tôm chua của mình còn nở