Kaiseki Ryori (懐石料理) là tên gọi của một bữa ăn truyền thống được coi là tinh tế và phức tạp nhất trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Đây thường là một bữa tiệc để chiêu đãi khách quý và thể hiện lòng hiếu khách của người chủ nhà. Kaiseki Ryori có nguồn gốc từ nghệ thuật trà đạo truyền thống Nhật Bản từ thế kỷ 16, nhưng sau đó phát triển thành một phong cách ăn uống phổ biến trong giới quý tộc Nhật Bản.


Kaiseki Ryori có nguồn gốc từ nghệ thuật trà đạo truyền thống Nhật Bản

Ngày nay, bữa ăn theo kiểu Kaiseki Ryori đã được vào lịch trình của các tour đi Nhật Bản. Qua đó du khách sẽ có dịp hiểu sâu hơn một trong những nét tinh tế đặc trưng trong văn hóa của người dân xứ Phù Tang. Một bữa ăn Kaiseki Ryori phải tuân thủ theo ba nguyên tắc: sử dụng nguyên liệu theo mùa, sử dụng những hương liệu đặc biệt và phải thể hiện được sự hiếu khách qua từng món ăn, cách trang trí. Theo đó, một bữa ăn Kaiseki được phục vụ theo kiểu chia nhỏ khẩu phần ăn, các món được ăn lần lượt hết món này mới đến món khác; sao cho vừa vặn với tiến độ thưởng thức của người thực khách.


懐石料理(kaiseki ryori)

Bạn đang có kế hoạch cho chuyến đi Nhật Bản (du lịch, công tác, thăm người thân,...) vậy bạn đã có ✓ Visa Nhat Ban chưa? Nếu bạn đã có rồi thì hãy thực hiện ngay kế hoạch của mình đi nào, còn bạn chưa có Visa Nhật Bản thì hãy ✓ Lam visa di Nhat Ban để được phép nhập cảnh vào xứ Hoa Anh Đào nhé, hãy liên hệ đến cho VISA TIỆN ÍCH 0912.15.7171 (Ms. Sao Li) để giúp bạn tư vấn cũng như hỗ trợ làm hồ sơ ✓ Xin visa di Nhat Ban hoàn toàn miễn phí nhé. Sau khi có Visa Nhật Bản thì bạn có quyền thực hiện kế hoạch của mình, cùng đến ngắm nhìn và khám phá nhiều điểm du lịch nổi tiếng trên thế giới tại Nhật, cũng như học tập ở nhiều ngôi trường danh tiếng hay gặp lại bạn bè người thân sau nhiều thời gian xa cách.

Một Kaiseki trang trọng thường được bắt đầu bằng một khay nhỏ với 3 đĩa: cơm, súp và một đĩa gọi là mukozuke (thường là một lát sashimi, hoặc một món theo từng mùa và được trộn với dấm). Đợt thức ăn thứ hai được dọn lên sẽ là một món ninh (gọi là nimono), được cho vào trong một chén nhỏ. Tiếp theo sẽ là món nướng, thường là thịt nướng hoặc cá nướng. Điểm trọng yếu của ẩm thực Kaiseki là hội tụ nhiều kĩ thuật chế biến và trang trí tinh tế, kết hợp với sự chọn lọc kĩ lưỡng nguyên liệu thích hợp theo từng mùa, đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng cho món ăn. Ngày nay Kaiseki ngày càng được yêu thích trên khắp thế giới. Một cách phổ biến cho khách du lịch thưởng thức Kaiseki là tại các ryokan (kiểu nhà trọ truyền thống của Nhật Bản).

Mặc dù ẩm thực Kaiseki phản ánh rõ ràng quan điểm mỹ học của người Nhật Bản, nhưng nó không tĩnh lặng, mà luôn tiến triển từng ngày. Các đầu bếp Nhật Bản luôn tìm kiếm những cái mới cho thực đơn Kaiseki và tìm cách kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và những ý tưởng hiện đại, đem lại nhiều hứa hẹn và đổi mới cho thực khách.

Chính bởi sự kì công trong chế biến và công phu trong trình bày mà Ryori Kaiseki được rất nhiều khách nước ngoài yêu thích. Do đó, các công ty du lịch luôn cố gắng sắp xếp để du khách có dịp trải nghiệm một bữa ăn theo phong cách Ryori Kaiseki, để hiểu hơn nét đẹp ẩm thực đầy tinh tế của xứ sở hoa anh đào.

Vì sao nên chọn Nhật Bản là điểm đến du lịch
Đến Nhật Bản khám phá xứ hoa Anh Đào là niềm đam mê của rất nhiều du khách. Nhật Bản không chỉ là đất nước có vẻ đẹp tự nhiên đẹp đến hoàn mỹ mà còn có một nền văn hóa vô cùng đặc sắc. Nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản thì bạn đừng nên bỏ qua những điểm du lịch Nhật Bản cực hấp dẫn này: Lâu đài Himeji, đảo Yakushima, cụm di tích cổ đô Kyoto,...