Mô tả
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người dân tộc Thái đen
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người dân tộc Thái đen. Thịt bắp trâu được lóc dọc thớ thành từng miếng dài bằng bàn tay, tẩm ướp với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén – một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc, rồi hun bằng khói than củi từ các núi đá.

Thịt trâu gác bếp Sơn La - Thành phẩm ngon là thanh thịt trâu gác bếp bên ngoài khô nhưng bên trong ngọt mềm và vẫn giữ nguyên được mùi vị đặc trưng, khi ăn có vị ngọt tươi quện với vị cay nồng của mắc khén phảng phất mùi khói thơm của than củi. Khi ăn thịt trâu gác bếp người ta xé nhỏ dọc theo thớ, ăn ngay hoặc nướng qua trên bếp, dùng làm món nhậu.

Hướng dẫn sử dụng:

Thịt trâu khô là sản phẩm đã được làm chín có thể ăn được luôn. Nhưng ăn nóng sẽ ngon hơn. Cách làm nóng thịt trâu nhanh nhất là quay vào lò vi sóng khoảng 30s- 1p, hoặc ăn thịt trâu mềm bằng cách hấp sôi khoảng 10p. Khi ăn chấm với chẳm chéo ( có thể vắt thêm chanh) hoặc tương ớt.

Bảo quản:

Thịt trâu gác bếp là sản phẩm không có chất bảo quản làm quà tết rất độc và lạ. Nên phải bảo quản vào ngăn đá của tủ lạnh như vậy sản phẩm giữ nguyên vị ngon trong vòng 3 tháng