Tôm khô là món ăn giàu dinh dưỡng, có thể bảo quản lâu và dùng để chế biến được nhiều món ăn độc đáo. Tôm khô có thể làm từ tôm nước ngọt hoặc nước mặn đều được. Đặc biệt ở miền Tây nổi tiếng nhất là tôm khô Cà Mau, vì tôm ở đây to, thịt chắc ngọt sẽ cho ra con tôm khô thịt săn chắc, có mùi thơm mà không loại tôm khô vùng nào có thể sánh được. Cùng pizza khuyen mai thu 6 tìm hiểu cách làm tôm khô tại nhà cho an toàn và sạch sẽ nhé


Để có được con tôm khô thành phẩm phải trãi qua nhiều công đoạn, mà mỗi công đoạn đều đồi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo để có được con tôm khô vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Cần chọn tôm tươi sống để con tôm khô làm ra sẽ ngon hơn. Chọn loại tôm khoảng 7cm, đây là loại tôm thịt mềm, chắc sau khi làm khô sẽ cho ra thành phẩm rất vừa ăn. Nếu muốn ngon hơn nên chọn loại tôm đất con lớn khoảng ngón tay giữa.

Tôm chọn tôm tươi, để nguyên vỏ và đầu. Nếu tôm ngộp vừa ngả chết thì cần ngâm tôm trong nước phèn chua ít phút để thịt tôm săn lại sau đó vớt ra để ráo nước. Còn nếu tôm còn tươi sống thì không cần ngâm trong nước phèn chua.
Nguyên liệu làm tôm khô
- 1kg tôm

- 1 muỗng canh muối

-1 chén nước cỡ bát cơm

Cách làm món tôm khô giòn ngon
- Tôm rửa sạch để ráo, biết lấy chỉ lưng tôm thì lấy ra càng tốt.
- Tôm luộc trong nước sôi vài phút hay muốn kỹ hơn tùy ý, sau đó để nguội và ráo nước. Đoạn này lưu ý các bạn nên hấp muối chứ không nên luộc, sẽ mất chất ngọt vốn có của tôm, hoặc sấy lò nhé, ngon cực ý.

- Siêng thì ngồi bóc vỏ tôm xong đem phơi, mình làm biếng nên tôm để nguội, ráo nước mang phơi, vỏ để nguyên si luôn.

- Phơi nắng to thì 2 ngày còn nắng ít thì 3-4 ngày, nhà có lò nướng thì cho vào sấy càng tốt nhé. Tôm phơi nắng thấy vỏ tôm màu đỏ chuyển sang trắng bạc, bóp vỏ tôm giòn rụm nát là được.

- Sau đó siêng thì ngồi bóc vỏ tôm, hoặc lấy túi vải dày cho tôm vào dùng cối chày hay cái gì nặng nặng như ổ khóa chẳng hạn, đập nhẹ vừa phải vào cho vỏ tôm bong ra hoặc cho vào rổ rế chà. Mình nghe nói mấy ông nhậu để cả vỏ ăn cho giờn và có chất canxi giúp xương chắc khỏe hơn có sức mà nhậu hoài hoài.


- Cuối cùng trình bày ra dĩa và thưởng thức món tôm khô ngon tuyệt thôi. Nếu bạn làm nhiều thì lấy lọ đựng tôm để dành trong tủ lạnh dùng dần nhé!

Chúc mọi người làm tôm khô thành công.