Du lịch Mộc Châu - Nếu hình ảnh bông hoa ban giữa núi rừng Tây Bắc đã quá quen thuộc, không chỉ đi vào thi ca như trước kia, thì giờ đây còn mang lại hương vị rất riêng khi góp mặt vào ẩm thực nơi núi rừng với món nộm hoa ban ngon nức tiếng...

Mùa xuân là mùa của hoa ban “tháng ba hoa ban nở trắng trời”. Nếu đến Mộc Châu vào mùa xuân, du khách sẽ được khám phá vẻ đẹp tinh khôi khi những bông hoa ban đua mình khoe sắc, tô điểm cho đất trời Tây Bắc. Dạo quanh trên những bản làng vùng cao giữa thời tiết đẹp nhất trong năm và ngắm hoa ban nở, du khách như lạc vào thế giới cổ tích vừa lãng mạn vừa nên thơ nơi chốn phồn hoa đô thị không thể có được. Không đơn thuần là loài hoa làm đẹp cho Tây Bắc, hoa ban còn được nhắc đến như một thứ rau sạch, một món ăn phổ biến với đồng bào dân tộc vùng cao, một trong số đó có món nộm hoa ban.


Vẻ đẹp tinh khôi khi những bông hoa ban. (Nguồn: Internet )
Nộm hoa ban là món ăn ngon, mát thanh dễ chịu gây ấn tượng với biết bao du khách. Có lẽ bởi vẻ đẹp say đắm lòng người nên khi trở thành món ăn, đồng bào nơi đây cũng rất ưu ái dành sự tỉ mỉ để chế biến hoa ban thành món nộm đặc biệt thơm ngon. Chỉ có những bông hoa tươi vừa mới nở mới được lựa chọn để làm nên món nộm này, ngoài ra cũng cần có lá, lá phải vừa tầm bánh tẻ. Hoa ban được để nguyên cả cuống đem rửa sạch cùng với lá. Sau đó sẽ được luộc với nước đun thật sôi trên bếp lửa, đồng thời nướng cá suối vì món nộm hoa ban muốn ngon phải trộn thêm thịt cá. Cần phải luộc hoa ban để làm mất đi vị chát, sau đó sẽ chuẩn bị gia vị để trộn nộm.


Hoa ban còn được nhắc đến như một thứ rau sạch, một món ăn phổ biến với đồng bào dân tộc vùng cao ( Nguôn: Internet )
Gia vị trộn nộm hoa ban cũng khá phức tạp, cần có nhiều loại như nước tương, giềng, hành, tỏi, ớt…mới đạt được vị chuẩn của món ăn này, vì vậy cần tới sự đầu tư cũng như tấm lòng gửi gắm của người đầu bếp.Khi thưởng thức món nộm hoa ban, ta sẽ thấy sự hòa quyện lạ lẫm giữa hương thơm của hoa ban, vị hơi chát của cuống lá và cá suối nướng thì ngon vô cùng. Tất cả tạo nên hương vị rất riêng của món nộm hoa ban đặc sắc ở Mộc Châu.