Kết quả 1 đến 1 của 1
-
03-03-2023, 10:55 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Feb 2023
- Bài viết
- 178
Những tác dụng phụ không ngờ tới của củ nghệ
Củ nghệ là một loại gia vị màu vàng phổ biến có cội nguồn từ miền nam châu Á. Đó là một thành phần cần yếu trong nhiều món ăn Ấn Độ.
Nó cũng được sử dụng rộng rãi vì lợi. sức khỏe của nó. Các chất bổ sung của nghệ, hoặc curcumin - càng ngày càng trở nên phổ thông.
Tuy nhiên, một số người lo ngại về tác dụng phụ có thể xảy ra của việc bổ sung nghệ và curcumin liều cao. Đánh giá này coi xét các bằng chứng.
Củ nghệ là gì?
Củ nghệ, còn được biết đến với tên khoa học Curcuma longa, là một loại gia vị, dược liệu và thuốc nhuộm thực phẩm được dùng từ thời cổ đại Ấn Độ.
Thân rễ của nó, được gọi là thân rễ, có màu vàng sáng hoặc màu cam. Chúng thường được sấy khô và nghiền thành bột, và rất giàu hoạt chất curcuminoids, các hợp chất thực vật quyết định màu sắc đặc trưng của củ nghệ.
Củ nghệ là một thành phần thiết yếu trong các món cà ri Ấn Độ, với hương vị được thể hiện là đắng và hạt tiêu. Gần như cả thảy củ nghệ trên thế giới được trồng và tiêu thụ ở Ấn Độ.
Nó cốt yếu bao gồm carbs, nhiên chủ yếu là tinh bột và chất xơ. Tuy, giống như tất cả các loại gia vị, nghệ chứa nhiều hợp chất và chất dinh dưỡng thực vật.
Curcuminoid được nghiên cứu rộng rãi nhất là curcumin, có thể chiếm khoảng 3% trong củ nghệ.
ngoại giả, bột nghệ hoặc bột curcumin thương nghiệp thường chứa các chất phụ gia.
Một số loại bột nghệ giá rẻ cũng có thể chứa các chất phụ gia bất hợp pháp không được liệt kê trên nhãn. Sự pha trộn của củ nghệ được bàn thảo chi tiết hơn dưới đây.
lợi ích của củ nghệ với sức khỏe
Củ nghệ được dùng làm thuốc nhuộm gia vị và thực phẩm, thêm cả hương vị và màu sắc vào thực phẩm.
Nhưng nó cũng đã được tiêu thụ vì ích lợi sức khỏe của nó, toàn bộ đều được quy cho curcumin, hoạt chất chính của nó.
Chất bổ sung Curcumin có những ích sau:
- Giảm viêm: Chronic viêm có liên quan đến nhiều loại bệnh. Các nghiên cứu cho thấy bổ sung curcumin có thể làm giảm chừng độ của các dấu hiệu viêm.
- Cải thiện tình trạng chống oxy hóa: Curcumin và các chất curcuminoids khác là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể cải thiện tình trạng chống oxy hóa của bạn.
- Cải thiện chức năng huyết mạch: Các nghiên cứu cho thấy bổ sung curcumin có thể xúc tiến sự giãn nở của huyết quản, tăng lưu lượng máu và giảm huyết áp.
- Giảm nguy cơ đau tim: Họ cũng có thể làm giảm nguy cơ đau tim, có thể thông qua tác dụng chống viêm của họ.
Ngoài ra còn nhiều những lợi ích khác từ nghệ mà bài viết này không có đề cập tới.
>>> Xem thêm: Những lợi ích của quả mâm xôi đối với sức khỏe
Tác dụng phụ của nghệ và Curcumin
Cả nghệ và curcumin, hoạt chất chính của nó, thường được coi là an toàn và không có tác dụng phụ nghiêm trọng.
Tuy nhiên, một số người có thể gặp tác dụng phụ khi họ dùng chúng với liều lượng lớn làm chất bổ sung.
Nghệ
Củ nghệ chứa khoảng 2% oxalate. Ở liều cao, điều này có thể góp phần gây sỏi thận ở những người dễ mắc bệnh.
ngoại giả, không phải tất cả các loại bột nghệ thương mại là tinh khiết. Một số được pha trộn với các thành phần rẻ hơn và có khả năng độc hại không được liệt kê trên nhãn.
Các nghiên cứu đã tiết lậu rằng bột nghệ thương mại có thể chứa chất độn như tinh bột sắn hoặc lúa mạch, lúa mì hoặc bột lúa mạch đen.
Ăn bột nghệ có chứa tiểu mạch, lúa mạch hoặc bột lúa mạch đen sẽ gây ra các triệu chứng bất lợi ở những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac.
Một số loại bột nghệ cũng có thể chứa chất màu thực phẩm nghi vấn, được thêm vào để cải thiện màu sắc khi bột nghệ được pha loãng với bột.
Một chất màu thực phẩm thường được sử dụng ở Ấn Độ là vàng metanil, còn được gọi là axit vàng 36 cũng được tìm thấy trong các sản phẩm bột nghệ. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy metanil màu vàng có thể gây ung thư và tổn thương thần kinh khi tiêu thụ với số lượng lớn.
mặc dầu tác dụng độc hại của metanil màu vàng chưa được nghiên cứu ở người, nhưng việc dùng ở Hoa Kỳ và Châu Âu là phạm pháp.
ngoại giả một số loại bột nghệ cũng có thể chứa nhiều chì, một kim loại nặng đặc biệt độc hại đối với hệ tâm thần.
>>> Xem thêm: Trà xanh giúp kiểm soát lượng đường trong máu như thế nào?
Curcumin
Curcumin bổ sung được coi là an toàn và không có tác dụng phụ bất lợi đã được báo cáo ở liều thấp.
Một nghiên cứu trên 10 người trưởng thành cho thấy dùng 490 mg chất curcumin mỗi ngày trong một tuần không gây ra tác dụng phụ.
Các nghiên cứu khác cho thấy dùng liều 1.200.100 mg curcumin mỗi ngày trong 2-6 tuần không dẫn đến bất kỳ tác dụng phụ rõ ràng nào.
Tuy nhiên, một tỷ lệ nhỏ người có thể gặp một số tác dụng phụ nhẹ ở liều cao hơn. Bao gồm:
- Các vấn đề về tiêu hóa: Mọi người có thể gặp các vấn đề tiêu hóa nhẹ như đầy hơi, trào ngược axit, đầy hơi và ỉa chảy ở liều hàng ngày vượt quá 1.000 mg.
- Nhức đầu và buồn nôn: Liều 450 mg trở lên có thể gây đau đầu và buồn nôn ở một số ít người.
- Phát ban da: Mọi người đã báo cáo phát ban da sau khi dùng liều 8.000 mg curcumin trở lên, nhưng điều này nghe đâu rất hiếm.
Liều cao 1.170 mg mỗi pound (2.600 mg/kg) trọng lượng thân thể hàng ngày trong 13 tuần, hoặc lên đến hai năm, có thể gây ra một số tác dụng phụ nghiêm trọng ở chuột.
Chúng bao gồm tăng kích tấc gan, lông nhuộm màu, loét bao tử, viêm và tăng nguy cơ ung thư ruột hoặc gan.
Hiện tại không có bằng cớ cho thấy lượng curcumin thấp hơn gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng ở người khi dùng trong thời kì ngắn, Mặc dù các nghiên cứu về con người về tác dụng lâu dài là thiếu.
Liều lượng
Không có khuyến nghị chính thức cho việc ăn nghệ, và mức độ thu nhận tối đa chưa được xác định.
Tuy nhiên, theo nguyên tắc chung, bạn không nên vượt quá các khuyến nghị về liều lượng bạn tìm thấy trên nhãn bổ sung.
Mặt khác, có một số hướng dẫn chính thức cho việc sử dụng curcumin.
Ủy ban chuyên gia FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA) đặt mức ăn uống ưng ý được là 1,4 mg mỗi pound (3 mg/kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Tuy nhiên, một đánh giá đã kết luận rằng liều 3.600-8.000 mg mỗi ngày không gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng nào. Một nghiên cứu khác cho thấy liều duy nhất 12.000 mg được dung nạp tốt.
Cách đảm bảo chất lượng củ nghệ
Một số loại bột nghệ có chứa chất độn giá rẻ không được đề cập trên nhãn.
Những loại bột pha trộn này rất khó xác định nếu không có phân tách hóa học. Cách tốt nhất là hãy chọn một sản phẩm của một đơn vị uy tín đã được cấp phép kinh doanh sản phẩm.
Nếu bạn đang dùng chất bổ sung bột nghệ hoặc curcumin, hãy chọn chất bổ sung có chứng nhận chất lượng của bên thứ ba. Một số công ty cung cấp chứng nhận chất lượng cho các nhà sinh sản bổ sung.
Kết luận
Củ nghệ và chất bổ sung curcumin dường như không có tác dụng phụ nghiêm trọng.
Tuy nhiên, một số người có thể dễ bị khó chịu nhẹ, chẳng hạn như đau đầu hoặc đi tả, ở liều cao.
Hãy nhớ rằng nghệ chất lượng thấp có thể bị pha trộn với các chất độn rẻ tiền, chả hạn như tinh bột lúa mì, sẽ gây ra các triệu chứng bất lợi ở những người không dung nạp gluten.View more random threads:
- Cách làm nem lụi Huế đơn giản mà ngon cơm từ thịt lợn rừng
- Bài thuốc dân dã chữa ung thư vú không thể tốn kém
- Xem thêm công thức nấu món hủ tiếu mì chuẩn vị người hoa
- Học nấu ăn
- Mừng khai trương nên tặng hoa gì ý nghĩa?
- Món ăn ngon từ ếch
- Xe đẩy dọn thức ăn hàng ngoại so với tự sản xuất tại Việt Nam khác nhau ra sao
- 4+ Điểm chú ý khi chọn mua bán xe đẩy hàng thức ăn hotel Cần chú ý
- Danh Sách Thiết Bị Dụng Cụ Buffet Cần Thiết Cho Tổ Chức Tiệc Buffet
- Bổ dưỡng mới lạ với súp atiso và atiso trộn lạnh
Các Chủ đề tương tự
-
Những ưu điểm vượt trội nào đưa việc ứng dụng thiết bị công nghệ trở thành yếu tố quan trọng trong sản xuất?
Bởi truongnd0210 trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-10-2023, 10:46 AM -
Tác dụng phụ của tinh bột nghệ
Bởi qwerty trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-14-2021, 07:12 PM -
Điện thoại iPhone Xs dùng 2 sim có hỗ trợ nghe gọi tại Việt Nam không?
Bởi doi4gobranding trong diễn đàn Mua Bán Điện ThoạiTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-25-2020, 07:55 PM -
Máy lạnh Casper sử dụng có tốt không có những tính năng gì
Bởi dailymaylanh trong diễn đàn Điện Tử - Điện MáyTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-30-2018, 03:05 PM -
Máy lạnh cũ nội địa giá rẻ nhưng tại sao không nên dùng?
Bởi dailymaylanh trong diễn đàn Điện Tử - Điện MáyTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-17-2018, 02:56 PM
The Monarchy Đà Nẵng view nhìn...
Hôm nay, 02:27 PM in Nhà Đất - Bất Động Sản